客家仙人粄的基本介绍“仙人粄”又名草粄，是客家区域一种容易见到的特点小吃，用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。可临时充饥，又兼有饮料解渴解乏的特质。加入蜂蜜或炼奶、香蕉露的仙人粄，滑溜、柔软、清香、凉爽，实在是一道难得的...

客家仙人粄的基本介绍

“仙人粄”又名草粄，是客家区域一种容易见到的特点小吃，用仙人草熬成，呈果冻状，棕褐色，半透明，如晶莹剔透琥珀。可临时充饥，又兼有饮料解渴解乏的特质。加入蜂蜜或炼奶、香蕉露的仙人粄，滑溜、柔软、清香、凉爽，实在是一道难得的美味小吃，其他地方又名凉粉。客家人有阴历入伏吃“仙人粄”的风俗，据了解这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊。

商品特征

甘、香、韧、滑而又带有“仙人草”特有些香味。

历史民俗

客家仙人粄是客家名食，关于它的渊源追溯至远古年代，射日英雄后羿在功成名就之时却遭到他的夫人嫦娥的抛弃，从此他变得乖戾，以至孤独而终。苦干年后，他受两个妇人的感化，为叫人们度过炎热的夏季，而送上具备清热解暑效果的仙人粄，从此传世百年的客家名食就诞生了！

做法

制作仙人板办法方便，先用干燥的仙人草放入锅中熬煎，火候到一定量时，将草渍捞起，再将仙人草汤过滤，然后倒入适当淀粉或者米粉和红薯粉，并加热不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却，便成了仙人粄。伴随现代工艺的改良，有的区域用仙人草制作出仙人粄粉，大大简化了制作过程。

客家仙人粄的品尝食用方法

经过冷却后的仙人板呈黑色凝胶状，食用时可盛于碗中，用小刀搞碎，配以蜂蜜（或白糖）和香露，即可。